露絲瑪麗烤雞配薯仔 Rosemary chicken

參考 jamieoliver 的食譜做，有一絲絲檸檬的清香，又幾fresh喎！

材料：

雞_約2公斤

鹽_1茶匙

黑胡椒_1茶匙

薯仔_3個

檸檬_1個

蒜頭_1整個

新鮮麝香草Thyme_1札

新鮮迷迭香Rosemary_1札

橄欖油

做法：

1. 先用鹽和胡椒擦匀整隻雞的內外，放入雪櫃冷藏至少2小時

2. 薯仔去皮切成一口大小，預熱焗爐190度

3. 煲滾一大鍋水，下一茶匙鹽，放薯仔、蒜頭、檸檬入去煮12分鐘

4. 瀝乾薯仔，拎走蒜頭及檸檬，趁檸檬仲熱，用叉刺10數次

5. 取出雞用橄欖油捽勻整隻雞，將蒜頭及麝香草放入雞腔內，再用檸檬塞實

6. 入爐焗30分鐘後，拎開隻雞將薯仔及迷迭香放入焗盤搖一搖，中間預留空位放回雞

7. 再入爐焗30分鐘或直到可輕易撕開雞肉