梅子燉豬手 （紀州梅版）

天氣濕濕悶悶甘
想食啲酸酸甜甜野

有幾顆就黎過期既紀州梅

再買隻急凍豬手仔 （已被舖頭切件）
試下煮梅子豬手

材料：

豬手＿1隻（大約1.85磅）
油＿1茶匙
紅酒＿100毫升
黑醋/紅酒醋＿50毫升
醬油＿50毫升
味醂＿50毫升
紀州梅＿6顆
水＿600-700毫升

冰糖＿適量

做法：

1. 豬手汆水瀝乾後，撒少許鹽和黑胡椒
2. 中火下油煎豬手至金黃色
3. 注入紅酒及紅酒醋，煮至收水
4. 注入醬油、味醂、梅子及水 （水大約覆蓋所有食材）

5. 沸滾後轉小火炆大約45分鐘

6. 食前翻熱，用冰糖調味

第一次煮，味道都唔錯

發現有幾點要注意

梅子要用叉搗爛，會比較出味

落幾多冰糖，視乎梅子幾酸

水木日本料理 （灣仔）

好耐無食過日本野啦

星期六周圍都爆滿

無訂位的選擇，只有貴點的選擇

這間日本料理係樓上舖，於灣仔譚臣道

六點半去到有2-3枱客
餐廳環境簡潔，有2間廂房，有壽司bar枱
坐bar枱的都是懂日文的，在跟壽司師父閒聊

餐牌的顏色跟餐廳名字很襯

是日推介係用手寫

先叫個支豆加生啤

支豆熱到出煙，飽滿好味

壽司要了帶子、海膽、大吞、池魚

帶子結實爽口，大吞池魚都非常新鮮

海贍塞得滿滿的，淡淡的帶點海水味

鱈魚白

每次去日本都想食，但每總吃不到

見到是日推介竟然有鱈魚白，當然要一試
白子經輕灼加醬油、蔥花、明太子調味
那麼肥美，真係垂涎三呎
睇落軟淋淋, 咬落原來甘爽口
配上明太子和蔥花，有些微辣味

天婦羅

炸漿頗簿，材料新鮮

串燒雜錦

燒得不錯


燒煙肉蠔

呢個另外order，蠔肉非常juice 


稻庭烏冬

烏冬好好味，無論味道同質地都好高級

綠茶雪糕

綠茶味好重，好滑好味

食完大約8點，依然都係果幾枱客

今餐2個人食左大約$1,300，物有所值

但不能常來 XD 

飽暖的南瓜湯

係超級市場見到南瓜賣$9.8

睇落都幾靚仔，買個試下先

本來諗住用半個煮南瓜湯

半個留返黎煮肉碎

去完皮切件，發覺份量好像少了點

偷唔到雞添hehe

6碗份量

材料：

南瓜＿500克

洋蔥＿50克

牛油＿10克

雞湯/水＿200毫升
咖喱粉＿1/2茶匙

牛奶＿100毫升

忌廉＿100毫升
鹽＿少許

（由於忌廉用光了，唯有加多倍牛奶去煮，不過質地會稍為稀一點）

做法：

1. 南瓜去皮去籽切件，洋蔥切小粒 

2. 南瓜隔水蒸7分鐘備用
3. 燒熱鍋融牛油下洋蔥，炒至半透明

4. 放入南瓜拌炒，注入雞湯及咖喱粉，煮至沸滾後蓋上蓋熄火

5. 待稍涼用攪拌器打成蓉

6. 翻熱至小滾，一邊攪拌一邊注入牛奶及鮮忌廉，最後加鹽調味

平時如果用黎煲中湯

老公都好少食那些南瓜

第一次甘整
佢連煲邊個少少都唔放過

成功左好開心

F.A.B （中環）

星期日鬆一鬆

行晒成條半山扶手電梯

誤打誤撞去左孫中山紀念館

參觀完沿鴨巴甸街一直行到PMQ

見到有攤位擺賣一些小品牌

去八掛一下, 有禮服、手袋、花茶、手飾等攤位

再沿荷里活道閑逛

行過一間叫F.A.B 餐廳

4點幾就已經蠻熱鬧

看來氣氛也不錯，就試下啦

外國人多數都喜歡坐outdoor

搞到門庭若市甘

原來裡面大把位

木紋餐椅餐桌跟餐廳整體裝潢非常配合

有些美式及法式圖案掛飾

黑板上還有些specials 可點

雖然得一張餐紙既Meun 

都幾多選擇 

Brunch, Salad, Burger, Main

仲有個item 叫sharing， 多種唔同類既platter 

最後揀左

Prime chesse burger

漢堡扒、洋蔥、番茄、煙肉、芝士

包面佈滿芝麻，有點脆口既感覺
我本身不太喜歡芝麻，也覺得不錯
撐到個口最大咬下去，充滿肉汁的漢堡扒，真令人滿足
沙律菜配雞尾酒醬汁，非常特別，稍稍減去油膩感

Onion soup

法式洋蔥湯，表面蓋上厚厚的芝士

洋蔥一絲一絲的充滿整碗湯，湯汁都被洋蔥吸收左

味道好濃郁

非常放縱的一餐

雖然兩個人食，最後飽到連晚餐都吃不下

韓式炆豬軟骨

以前係尖沙咀返工
每個星期都會食韓國野
其中"梨花園"係我經常幫襯
每一次都會點炆牛肋骨
六十幾蚊有飯有餸有配菜有甜品
真係好抵食^^

上次好友 Sandrajija 來作客教識我炆牛肋條
今次試下用同一個方法，改炆豬軟骨

材料：(8人份）

豬軟骨＿2磅
白蘿蔔＿1條
紅蘿蔔＿1/2條
乾葱＿3粒
蒜頭＿3瓣
蘋果＿1個 （可省略）
清酒／料理酒＿1湯匙
清淨園牛骨醃肉汁＿1樽

做法：

1. 豬軟骨汆水，先放凍水中至沸滾

2. 蘿蔔去皮，厚切，用刀在2個大圓面劃十字，容易煮熟及入味

3. 乾葱及蒜頭去皮，拍一拍。蘋果去皮去芯打成茸
4. 中火下油，放乾葱及蒜頭爆香，下豬軟骨略炒
5. 加清酒、醃汁、蘋果茸、蘿蔔拌勻
6. 放高速煲炆25分鐘，2段速
（如没有高速煲，先用中火煮滾轉小火，蓋上蓋炆45分鐘，
熄火焗30分鐘，再次返滾，轉小火炆15分鐘）






















食韓國野，點少得Soju & Cider
幾年前一位韓國朋友教
如果不太喜歡飲酒，又想有韓國風味
可以加Cider，唔覺唔覺會飲左好多杯 :p

煙肉粟米薯仔湯

好喜歡睇 Gordon Ramsay 教煮野
每次都會準備紙筆速記
鬼叫佢個Apps得美國Apps store 先有
或者我應該考慮下買書
Anyway 呢個薯仔湯係老公最愛
不但可以清雪櫃而且非常簡單快捷

材料：

洋葱＿1個
煙肉＿6片
薯仔＿2個
大葱＿1/2條
粟米蓉＿1罐
粟米粒＿1罐
油＿1茶匙
雞湯＿適量
牛奶＿1/2瓶
鮮月桂葉＿2塊 （可省略）
鹽＿1茶匙

份量不需要跟足，用剩幾多就放幾多
有其他用剩的蔬果也可用，例如西芹、西籣花、青豆、甘荀

做法：

1. 洋葱切小粒，煙肉和薯仔切粗粒，大葱切段
2. 中火下油，燒熱下洋葱，爆至半軟下煙肉及月桂葉
3. 放薯仔、大葱伴勻，下鹽煮至薯仔出水
4. 注入粟米蓉及粟米粒攪拌，加雞湯至覆蓋材料面，沸滾
5. 注入牛奶，轉小火煮12-15分鐘

日式廣島蠔蒸飯

係City'super 本雜誌睇到呢個食譜

覺得非常方便有餸有飯一鍋過

材料：

急凍廣島蠔＿8隻

淡味醬油＿適量

珍珠米＿1杯

木魚粉＿1 湯匙

鹽麴＿1/2湯匙

味醂＿1/2湯匙

方法：

1. 解凍急凍蠔，用淡味醬油醃30分鐘，瀝乾備用

2. 洗好米，量好水，加入木魚粉、鹽麴及味醂混合

3. 用LC煲飯，中火煮至沸滾，放入已醃好的生蠔

4. 煮至收水，放上蓋焗10分鐘

食譜最後會撒上蔥、蘿白苗和木魚絲作裝飾

如果屋企有可以加上，會日式一點

益新美食館

聽聞呢間老店六十年代已創立
灣仔軒尼斯道地舖
不過我次次行過都以為係麻雀館
閒日無訂位唔使等
坐位有七八成滿
店內裝修簡洁，枱同枱之間有些距離
一行入去，看到隔離枱係陳X雲
真係名人飯店喎

大良炒鮮奶

炒得好靚夠滑夠嫩，好味

薑蔥焗蠔

吱吱喳喳～熱辣辣香噴噴正～
成煲有4隻蠔，隻隻都好大隻

裡面好嫩但好入味

雞蛋焗魚腸

大約要等半小時，滿心期待
蛋既份量比較少，但又無魚腸香
覺得有啲鯹，有啲失望


兩個人叫三個餸其實都唔算多
但係三個餸都膩到不得了
天氣甘凍應該好快燃燒晒 :p