韓式炆豬軟骨

以前係尖沙咀返工
每個星期都會食韓國野
其中"梨花園"係我經常幫襯
每一次都會點炆牛肋骨
六十幾蚊有飯有餸有配菜有甜品
真係好抵食^^

上次好友 Sandrajija 來作客教識我炆牛肋條
今次試下用同一個方法，改炆豬軟骨

材料：(8人份）

豬軟骨＿2磅
白蘿蔔＿1條
紅蘿蔔＿1/2條
乾葱＿3粒
蒜頭＿3瓣
蘋果＿1個 （可省略）
清酒／料理酒＿1湯匙
清淨園牛骨醃肉汁＿1樽

做法：

1. 豬軟骨汆水，先放凍水中至沸滾

2. 蘿蔔去皮，厚切，用刀在2個大圓面劃十字，容易煮熟及入味

3. 乾葱及蒜頭去皮，拍一拍。蘋果去皮去芯打成茸
4. 中火下油，放乾葱及蒜頭爆香，下豬軟骨略炒
5. 加清酒、醃汁、蘋果茸、蘿蔔拌勻
6. 放高速煲炆25分鐘，2段速
（如没有高速煲，先用中火煮滾轉小火，蓋上蓋炆45分鐘，
熄火焗30分鐘，再次返滾，轉小火炆15分鐘）






















食韓國野，點少得Soju & Cider
幾年前一位韓國朋友教
如果不太喜歡飲酒，又想有韓國風味
可以加Cider，唔覺唔覺會飲左好多杯 :p