吉列廣島蠔 (半煎炸版）

有質素的吉列蠔係出面食，非常昂貴

反正屋企有一大包急凍廣島蠔

就試下半煎炸

我覺得都算成功，可以再炸金黃點
下次要記得配椰菜絲 :P

材料：

急凍生蠔＿8隻
麵粉／粟粉＿適量

雞蛋＿1隻
麵包糠＿適量 

做法：

1. 解凍生蠔，瀝乾備用，拌勻雞蛋
2. 生蠔沾上薄薄麵粉，再浸一下蛋液
3. 即放在麵包糠裡滾動一下，輕輕拍下多餘的糠
4. 中大火至油滾轉至中火，可開始半煎炸
5. 每邊炸大約4分鐘，完成後放上架，待會放吸油紙上


我發現一個小撇步，炸完放上架係必要的
因為蠔仔有一定重量，如炸完即放上碟
掂住碟那邊會淋晒唔脆口



我覺得呢隻麵包糠好香口易用
無論用油炸定用焗爐烤都好容做到鬆脆的效果