自家牛奶方包

家裡最常遇到快過期的牛奶，成日諗點先可以消耗得快些
今次試下整牛奶麵包，焗出黎都幾鬆軟
不過可能唔係用3.6牛乳，無乜香味

我的不黏模具尺寸：L 19.5cm x W 11cm x H 10.9cm 

材料 ：

(A)

高筋粉＿60克
熱牛奶＿50毫升 (90度左右)

(B)

高筋粉＿120克
酵母＿4克
白砂糖＿6克
牛奶＿170毫升 (40度左右)

(C)

高筋粉＿120克
鹽＿3克
無鹽牛油＿20克 （先室温回軟）

做法：

1. 將材料A拌至無粉粒，密封好入雪櫃15分鐘，備用

2. 將 材料B 放在大碗內拌勻，直至看不到粉粒

3. 把 材料C 放入已拌好的A碗裡，繼續攪拌至攪不動

4. 此時可灑少少麵粉到枱上，拿出麵團放上去搓揉

5. 揉至麵團光滑，收圓放回大碗中，蓋上保鮮紙

6. 室温發酵1小時（大約30度）

7. 手指測試，排氣後分成4等份，將每個小麵團收圓，蓋上保鮮紙休息10分鐘

8. 推壓小麵團排氣，並成圓碟型狀

9. 用力向上捲，成條狀後，由右至左捲起，收口

10. 放入焗模排好，蓋上保鮮紙

11. 室温發酵40分鐘（大約30度）

12. 預熱180度10分鐘，焗40分鐘

第二日就甘食有點怪怪，但烤過包面至金黃，就變得外脆內軟

忘記係影低制作過程，下次再做先補相